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荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料,经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏。后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟,包装时稀释至酒度量40度左右,荷兰金酒色泽透明清亮。香味**,风格特,适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单,它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适,既可单饮,也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
一八八八年,正式有XO级别的拔兰地于法国售卖的记录,而轩尼诗酒厂于一九零零年,更向法国正式登记XO这个级别,使日后所有具同样特性的拔兰地,均须称为XO。凭轩尼诗醇美馥香的品质,轩尼诗XO迅即被誉为干邑的指标,深受同业尊崇。时至今日,纵使有不少自称XO的干邑产品充斥市场,若论真正XO等级干邑之创始,唯有轩尼诗XO。故它的宣传句语上,便有“XO之原,XO之本”的口号。
率生产。轩尼诗拥有五百公顷的葡萄园与二十八处蒸馏所,但是,这些并没办法完全供应轩尼诗的需求,所以有二十多间葡萄园与轩尼诗签订契约,将所产的葡萄供应给它。此外,轩尼诗公司也向其他的蒸馏业者购买所需蒸馏酒。
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而今,除了加冰加水的饮法外,世界上愈来愈多的年轻人配以形形的时尚软饮(如:可乐、橙汁、苹果汁、水晶葡萄汁等)调和轩尼诗VSOP,来追求变化多端的时尚享受。轩尼诗炫音之乐是轩尼诗与当代音乐关系的一种延续,这次活动也可以看做是轩尼诗VSOP对中西音乐和都市文化的持续支持。轩尼诗“炫音之乐”不仅是连接中西方时尚音乐的一个桥梁,同时也为了帮助图片音乐无国界而做出的不懈的努力。
法国有着为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年。V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年,NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年,X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上
究竟干邑陈多少年算好呢?大约是二十五到四十岁,品酒也同意这种说法。**过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。,雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。干邑与雅文邑主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和*二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。
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