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对于选货，将大规格的冬虫夏草挑选出来，通常可以选出一斤800根左右的，但这样的冬虫夏草货源少，基本都出自于高海拔产区，可谓百里挑一甚至千里挑一，是难自然的冬虫夏草必然有大有小，们采挖到的未经任何挑选分类、各种大小和品质混在一起的冬虫夏草属于统货，统货视其产地的不同，每斤冬虫夏草的根数相差会相当大，根数少统货的1斤只有1500根左右，根数多的1斤大约有2500根。根数少的统货主要来自高海拔产区，里面的大虫草数量较多，小虫草、半瘪草和瘪虫草较少；根数多的统货主要来自低海拔产区，里面的大虫草数量较少，小虫草、半瘪草和瘪虫草较多。

冬虫夏草饱满度。品相好的虫草是很饱满的，像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，是所谓的瘪草了。
冬虫夏草断条：指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。
冬虫夏草穿条：指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的虫草。
冬虫夏草死草：冬虫夏草死掉了挖出来的是死草。
冬虫夏草瘪草：由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况下，瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当，导致受潮化苗导致变瘪的。

关于煲汤，几乎全世界个个都有丰富的经验。很多人认为“汤”是便宜，有效的健康保险，制作方便，用材便宜，可口美味，价美物廉。我们中国更是煲汤方面的，在中国民间流传了各种各样“食疗汤”如冬虫夏草汤，鹿茸羊肉汤，肉苁蓉羊肉汤，萝卜汤等等种类。各种汤不同，煲汤的方法也大不相同。
那么用冬虫夏草煲什么汤呢？如果是平产进补的话，冬虫夏草炖，是不错的选择，是老点的公鸭这样是的长时间的吨然后喝汤剩下的东西接着炖过了两天后全吃了行 。如果是术后进补的话，选择冬虫夏草炖老母鸡的效果要好不少，冬虫夏草煲汤没有一定是炖什么汤好，只有你在什么时间，身体什么状态，需要怎么进补才能选择煲汤的方法。

很多的冬虫夏草消费者心中有疑惑，虫草是吃虫好，还是草好。冬虫夏草又名虫草，，夏草冬虫等等，在中叫“雅扎贡布”。是麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座及寄生在蝙蝠蛾科昆虫的幼虫尸体的复合体。冬虫夏草在国内外界有着高的美誉，与人参，鹿茸并列为中国补药，外国人称之为“东方传奇式珍宝。“冬虫夏草除了有重大的外，还具有巨大的食疗价值。
很多的人认为冬虫夏草的主要在虫体的那部分，看到草的部分有泥巴，在食用的时候把草的那部分给扔掉了。还有的人认为虫体只是冬虫夏草吸收营养的部分，像植物的根部一样。其实这样吃法是错误的。冬虫夏草是一体的，其本身具有阴阳调和，相依相生的，单吃虫或草都会大大的浪费很多的药效。如果虫草分开的话连回收价格都会少很多，回收的时候只能按照断草来算了。建议冬虫夏草吃的时候一起吃。
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