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它没有自己的葡萄园,但它和1200个葡萄园主签了周期合同,供应葡萄洒、原酒,而有的是藏酿过的干邑。这就是说它的合约下有24700公顷葡萄园,分布于产区(大、小香摈、博尔德里和芬贝华),乌艺布朗葡萄占98%。库瓦西耶在雅尔纳克附近的夏朗德河畔夏托纳夫有两个蒸馏厂;它还和9个酿酒商签了合问并向200家当地酒商买酒。库瓦西耶在品级标号VS和VSOP酒中加入不多于1%的焦糖而统一色彩。在蒸馏炉房中不采用预热。留渣或除渣蒸馏取决于年份(例如1966年因为复杂了点在蒸馏时除渣),但芬贝华不管,因为它的藏酿年期短。它也不用木刨花浸刘,因为它些新木的自然颜色,使酒风味清一些。
藏酒用的木都从法国中部的森林原地取材,以取得更细致的木纹。橡树由调校师本人去挑选,然后自然风干3年才拿来使用。 新酒放在新桶中6—24个月,按终酒质品级而定时期。接着换到旧桶去作余下的藏酿。每年它大约购买2000个新酒桶,大多数由三个桶商供应。
轩尼诗长颈FOV,长颈出自法国杜力蒙利酒厂,精选50多种来自大香槟区,小香槟区的葡萄园经7至30年陈酿的生命之水普制而成。沿用16世纪传统的双重蒸馏工艺,造就长颈干邑特有的深琥珀色和以橡木香为主的细致醇和的酒香。长颈F.O.V.干邑拔兰地于一九零八年在上海面世,凭着特优良的酒质,瞬即成为干邑拔兰地之表表者。
其匠心运的樽型,更成为人所共知的标记,因而得享长颈之名。长颈F.O.V.采用上佳葡萄酿制,清冽甘香,带有怡人的原野香草气息,在各类干邑拔兰地中更显高人一等,出众**群。长颈F.O.V.的酿造艺术与*美食的神韵有异曲同功之妙。因此中国长颈F.O.V.干邑在大型宴会和节庆宴席上广受欢迎。举世的F.O.V乃由50多种选取自上乘葡萄酿制的生命之水(eaux de vie)调配而成,故FOV特别醇厚,馥郁芳香,堪称酒中。酒红色名贵礼盒包装,特纤长瓶身设计,配合威猛雄狮浮雕,气派更加非凡。
马爹利(Martell)是产自法国干邑地区的干邑白兰地,也是世界上古老、的白兰地酒。它是以其创始人的名字命名的。马爹利始创于1715年,通过几个世纪的不断钻研与探索,源于对创新的执着,对的追求及立自创的个性,马爹利形成了其的酿酒专长,它对酿酒艺术的不懈追求,造就了其芳香飘逸、回味深远的口味。
马爹利由一位来自(Island of Jersey)的年轻人“Jean Martel”于1715年创立,现在已经经历八代相传。今天,“马爹利”已经成为名贵好酒,全世界了。但由于出产地不过是座小岛,产量很小,供不应求,价钱自然就抬高了。在马爹利的**市场中,中国区的销量***三位,英国、美国分居和*二,而在这当中,中国的潜力是的。
VSOP 是 Very Superior Old Pale 的缩写。在干邑的法律法规中,VSOP 即指年轻的基酒在橡木桶中陈年了 4 年。1817 年,轩尼诗 VSOP 等级干邑被用来评定干邑的品质。那时,英国王储乔治四世是干邑鉴赏行家,他要求轩尼诗为其设计一款(淡雅琥珀色的上等陈年干邑),此后 VSOP 便成为整个干邑业内的参照标准。该酒带有香草、丁香及的柔和辛香。
说到干邑,大家脱口而出的词语应该就是 XO了。XO 是 Extro Old 的缩写,根据干邑法律规定,XO 年轻的基酒必须陈年 10 年。此酒是莫理斯 轩尼诗于 1870 年专为他的挚友们创作的干邑,是轩尼诗的经典之作。轩尼诗 XO 据说是用 100 种基酒秘密调制而成。这些基酒均经多年熟成,其中有些陈酿时间甚至长达 30 年。当然其复杂感和醇厚感也是毋庸置疑的。可以说,XO 系列是轩尼诗的高富帅版,其价格一般要**过 4 位数的。
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