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自然的冬虫夏草必然有大有小，们采挖到的未经任何挑选分类、各种大小和品质混在一起的冬虫夏草属于统货，统货视其产地的不同，每斤冬虫夏草的根数相差会相当大，根数少统货的1斤只有1500根左右，根数多的1斤大约有2500根。根数少的统货主要来自高海拔产区，里面的大虫草数量较多，小虫草、半瘪草和瘪虫草较少；根数多的统货主要来自低海拔产区，里面的大虫草数量较少，小虫草、半瘪草和瘪虫草较多。
为满足不同类型和顾客的需求以及方便定价，市面上销售的冬虫夏草一般都是选货，即按大小做过挑选和分类，冬虫夏草一斤的根数（即冬虫夏草规格），要视在挑选过程中挑什么样大小的虫草而定。

真虫草放口中咀碎如咀青毛豆，绵碎而咀，愈咀愈香，满口鸡肉甜香味。伪虫放口中咀之，硬碎**牙，口液湿透后，满口泥粉，不耐咀而无肉香味，土味特浓。
炖煮冬虫夏草要点：1、炖煮时间不易长：在传统的炖汤方法上一般都是配料与肉类同时下锅，这样炖煮出来的汤会非常的香。而一些朋友会过早的放入冬虫夏草，这样会导致冬虫夏草的有效成分在高温中流失不少，建议大家要用冬虫夏草炖汤的话可以先把肉类炖熟后，在起锅前半小时在放入冬虫夏草，而且火力不能太大，避免温度过高造成冬虫夏草有效成分流失；

我们之前有收过一位客户的冬虫夏草,我们打开冬虫夏草一看,冬虫夏草全被虫子吃空,但是冬虫夏草看起来完好无损,我们用手一摸冬虫夏草,里面全是空的,只剩下一层外表壳.虫子都是虫里面掏空的,那些小虫子子非常的小,不仔细看的话您根本看不出来的,我们拿起来仔细一看,好多的小虫子在袋子里爬来爬去的.
我们回收冬虫夏草公司人员看到好多虫子爬,赶紧封住了冬虫夏草的口袋,一边虫子爬出来.我们把袋子封闭好了,看看袋子的低部,好多冬虫夏草粉,全是冬虫夏草倒出来,而且还有好多死掉的虫草,看起来太可怕了,像这种我们是不回收粉末的,我们只能看一下看还有没有完好无损的冬虫夏草,我们挑出来一些没有被虫子吃的回收了,那些粉末只好当垃圾扔了.

虫草主要生长在海拔3000-5000米的雪线附近，仅在西藏、青海、新疆、甘肃、四川、云南等地的部分地域生长，每年全国产量仅80-150吨。因为挖掘困难，挖掘虫草的人工费也颇为可观。一般来说，牧民每挖到一根虫草，能卖到6元—20元。而1克虫草大致有4根，折算下来，商家从牧民手中收购1千克虫草，需要支付3-8万元。有些药材商来往于川藏等地，靠倒卖虫草发家。
如今在西藏，冬虫夏草已成为商家的“摇钱树”。调查显示，做生意的老板们，喜欢在春节前购买大量虫草，做为礼品送给客户。与此同时，虫草价格的大幅上涨与商家大量囤货、过度炒作也有着相当大的关系。近年来股市疲软，虫草的高价格已经具备了类似黄金的投资功能，一些投资者将资金开始转向虫草市场。尤其是近年来虫草价格规律基本明朗化，使投资风险降低，因此，大量投资者进入虫草行业并不为奇。
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