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您只需轻呷一口,即可完全领略何以MACALLAN被誉为“单一纯麦威士忌的,其他酿酒商所必须跟随的标准。” MACALLAN酿制之旅的起点要追溯到遥远的西班牙北部。在西班牙卡迪斯省(Cadiz)的猛烈阳光之下,橡木桶的外壁被熊熊火焰包围,从而令木质转变为MACALLAN佳酿赖以酝酿成熟所*的木质。 而在西班牙赫瑞兹(Jerez)省葡萄园,农家正收割葡萄,将满载酵素的葡萄汁灌入簇新的橡木桶。短短数月之后,珍贵的陈年雪梨酒将被转入橡木桶并陈封酝酿3年,之后才真正成为MACALLAN雪梨橡木桶。
MACALLAN都采用古老珍贵麦种Golden Promise 大麦,其高昂种植成本令其他酿酒商闻之却步,唯MACALLAN坚信它才可使酿出的威士忌口感醇和,香氛浓郁。 同时,每一个发酵过程均混入新鲜的酵母,以增添威士忌的复杂性及个性。而MACALLAN在蒸馏过程之中只撷取一小部分的原液,这便是令单一纯麦威士忌保持浓郁饱和气味的“酒心”。 之后,MACALLAN经验丰富的酿酒师细心观察着每个正“沉睡着”的橡木桶,准备选择时机,让每个橡木桶在颠峰成熟期时入瓶“被唤醒”。
由于该公司一直是由他的英国家族在经营,因而与英国王室关系密切,御鹿于1962年成为伊利莎白**的英国王室酒类供应商,自此成为英国王室御用干邑白兰地。由于这家公司是将酒运到英国后才贴标,故而能够“逃过”法国干邑协会不允许在酒瓶上标明干邑年份的限制,是**标有年份(年份干邑)的法国干邑。一向至少要陈年一个时代(10年),这是酒厂将近250年的传统。
马爹利(Martell)是目前仍存于世的古老、的干邑。以创始人“JeanMartell”的名字创立于1715年。自伊始之日以来一直由马爹利家族经营和管理,现在已经是*八代。在*二次蒸馏时,马爹利会去除高至68度的酒而不是别人的60度,需要减低酒精度数时,再加入干邑和蒸馏水混合物。它使用细纹的托朗赛橡木桶,这比利穆赞橡木少些蒸发,因而陈年潜力更大一些。该的传奇酒款蓝带,近年来已稳稳的打入世界奢侈品市场,年销量达150万升左右。
轩尼诗长颈FOV,长颈出自法国杜力蒙利酒厂,精选50多种来自大香槟区,小香槟区的葡萄园经7至30年陈酿的生命之水普制而成。沿用16世纪传统的双重蒸馏工艺,造就长颈干邑特有的深琥珀色和以橡木香为主的细致醇和的酒香。长颈F.O.V.干邑拔兰地于一九零八年在上海面世,凭着特优良的酒质,瞬即成为干邑拔兰地之表表者。
其匠心运的樽型,更成为人所共知的标记,因而得享长颈之名。长颈F.O.V.采用上佳葡萄酿制,清冽甘香,带有怡人的原野香草气息,在各类干邑拔兰地中更显高人一等,出众**群。长颈F.O.V.的酿造艺术与*美食的神韵有异曲同功之妙。因此中国长颈F.O.V.干邑在大型宴会和节庆宴席上广受欢迎。举世的F.O.V乃由50多种选取自上乘葡萄酿制的生命之水(eaux de vie)调配而成,故FOV特别醇厚,馥郁芳香,堪称酒中。酒红色名贵礼盒包装,特纤长瓶身设计,配合威猛雄狮浮雕,气派更加非凡。
卡慕(Camus)又称干邑,是一家已有150多年历史的家族企业,也是现在少数由家族经营的干邑。凭借备受肯定的优良品质,卡慕干邑成为一个五次荣获“**干邑”殊荣的干邑(分别是1984年,1987年,1989年,1999年和2010年),家族也因此赢得了“干邑世家”的称号。
卡慕V.S.O.P是该**的干邑酒款之一,曾有“沙皇爱”的雅号,深受饮家的追捧。这家传统的家族公司同时以跟随时代潮流与时俱进而著称,2010年,卡慕特地在都北京成立了一家会员品酒会所。1971年,年轻的ThomasHine离开家乡英国,前往法国开创事业,后凭借他对干邑酿造的天分和不懈努力,在出身干邑之家的妻子和岳父的帮助下成立了以自己的全名命名的干邑公司(后改名为Hine)。
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